Архив автора: admin

Сыроедение: все подробности

Меня тут попросили написать о сыроедении. Скажу честно, много я об этом не знала. Только базу. Что это система питания, в которой еда не подвергается тепловой обработке более 47С. И исключаются соления, продукты брожения, молочные продукты и мясо. Цель — сохранить пищевую ценность продуктов. (И еще знала то, что Саманта из Секса в Большом Городе познакомилась со Смитом в баре «Сыроежка» — новом заведении, поддерживающем модный тентенс сыроедения).

New York Times 10 лет назад писал по этому поводу «Totally Uncooked!!!». Среди своих знакомых я не нашла ни одного человека, поддерживающего веганосыроедение (если кого знаете — познакомьте), поэтому интервью не получится, но разобраться в сыроедении мне удалось.

Не удивительно, что в последние годы идея сыроедения просто взорвалась своей свежестью. Вспомним обсуждаемые ГМО, консерванты и саму технология производства многих продуктов, соков и молока. Все давно далеко не натурель. Так, в сыроедении от 75 до 100 процентов потребляемой еды человеком есть органические, необработанные и не приготовленные (имеется в виду тепловая обработка) продукты. Мотивация проста: температура убивает большинство полезных витаминов и микроэлементов в еде. Немаловажно и мнение, что в пищевой цепочке человека, термически обработанная еда не нормальна и не свойственна.

Raw Foodism не является такой новой идеей. Читать →

Вкусно готовим кролика

Сегодня день моих личных пристрастий. После пасты с курочкой я вам расскажу о кролике! Это же так вкусно, нежно и диетично. Фаворитом, конечно, есть кролик в сливках с тимьяном, рецепт уже был ТУТ. Теперь еще вариант приготовления. Но самое главное сначала — кролик должен быть замочен. В воде. Можно, конечно, немного уксуса на травах добавить или вина, но просто в воде — то, что нужно. Вода убирает «крольчатину» и оставляет нам нежнейшего кролика. Замачиваем на 5-6 часов (ну минимум 3-4).

Кролик с травами и оливками

Рецепт из книги «Италия. Гастрономия«, лигурийский.

  • 1 кролик (около 1,5 кг, как правило их продают со съедобными внутренностями: печень, сердце)
  • 2 веточки розмарина
  • немного тмина
  • 2 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшая луковица
  • 1 острый красный перчик
  • оливковое масло
  • морская соль
  • 1 бутылка белого сухого вина
  • 70 г соленых оливок

Читать →

Даже ёжик пьет молоко

Филипп и Даня нашли во дворе на даче ежика. Большой еж забрался в сарай и явно не знал, что делать дальше. С помощью совковой лопаты ежик был перенесен на лужайку, где ему предложили блюдце молока. На сцену собрались посмотреть все домочадцы, включая перепуганного Патрика, который, в отличие от детей, никакого умиления не испытывал и норовил при первой возможности удрать.

Читать →

Очень быстрая паста с курочкой

Соус успевает приготовиться, пока варится сама паста. Очень быстро, очень вкусно, особенно как домашний обед.

  • 250 г спагетти (если грубый помол) и 150 г яичных тальятелле (яичные легкие, очень-очень)
  • 2 крупных помидора, лучше розовых
  • большой пучок базилика
  • куриное мясо (отваренное филе, стейки на гриле или остатки запеченной), большая горсть
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • 4 зубчика чеснока

Читать →

Элайджа Вуд окажется в сериале

Элайджа Вуд снова приглашен на телеэкраны: он сыграет в римейке австралийского сериала “Уилфред”. Данный сериал является ситкомом, история возникновения которого берет начало в Австралии, но

Элайджа Вуд окажется в сериалеЭлайджа Вуд снова приглашен на телеэкраны: он сыграет в римейке австралийского сериала “Уилфред”. Данный сериал является ситкомом, история возникновения которого берет начало в Австралии, но отныне будет выходить в Штатах. В соответствии с сюжетом, герой Элайджи имеет подружку и еще одного верного друга — дворнягу по имени Уилфред. Ситком будет подвергнут адаптации для американской аудитории, над этим уже работает Дэвид Цукерман. По его словам, Уилфред — это помесь лабрадора и Рассела Кроу. Неожиданная смесь. Не так ли?