Архив автора: admin

Сыр. Иллюстрированная энциклопедия

Количество видов и сортов сыров — огромное. Различия в употреблении тоже есть. Небольшое описание 7 сыров я уже писала, а для тех кому стало интересно, предлагаю ознакомиться с данной книгой.

В Энциклопедии описаны наиболее известные сорта сыров. Начиная с истории сыроделия, далее рассказаны типы сыров, его производство, дегустация и хранение.

Советы при покупке сыра — немаловажная часть книги. Например, Кристиан Каллек пишет, что покупать лучше в специализированных магазинах, уговаривая, что в супермаркете, даже в большом сырном отделе, вам не дадут его попробовать и знаниями, которыми обладают специалисты, продавцы не владеют.

Учитывая, что сыр — живой продукт, при покупке нужно обращать внимание и на время года. Лето, например, — пора созревания, когда в темных погребах достигают полной зрелости весенние сыры. Это время сыров Камамбер, Бри и Куломье.

Читать

Летний конкурс от Spoon! + Moleskine

Начинаем обещанный конкурс! Летний конкурс про летние рецепты. Все очень просто: делимся легкими и освежающими летними рецептами блюд и напитков, и получаем подарки от наших друзей Moleskine в Украине.

Условия конкурса:

  • С 9 по 15 августа вы присылаете на адрес spoon.com.ua@gmail.com свой любимый летний рецепт с фото на котором результат или вы в процессе приготовления, или другое летнее и обязательно гастрономическое фото-дополнение к рецепту.
  • С 16 по 22 августа проводится голосование, первое место занимает участник, набравший максимальное количество голосов. Он же получит приз — кулинарный блокнот Moleskile. 1 участник = 1 рецепт.
  • Будет и дополнительный приз симпатии от Moleskine, победитель в данной категории будет выбран представителями компании и также получит небольшой приз.

Ждем ваших фото и рецептов. Делитесь любимыми летними гастрономическими открытиями и выигрывайте лучшие культовые блокноты от компании Moleskine. Читать

Мафия на Подоле: суши

Сразу оговорюсь, что в данном посте я буду судить только о японской составляющей Мафии на Верхнем Валу, 24. Несмотря на большое количество отзывов об итальянской кухне от друзей: ругали метровую пиццу, хвалили остальную итальянскую гастрономическую часть меню. Итак,  ресторан Мафия — итальянская и японская кухня, попробуем суши. Но давайте сначала о приятном.

Большое заведение итальяно-японской направленности, практически одним выстрелом убивает двух зайцев, нечего добавить, кухни — самые популярные. Небольшая площадь первого этажа — некурящий зал, второй этаж, соответственно, — курящий и значительно больше по размеру. Придя в заведение и выбрав столик, ко мне подошла официантка, любезно представилась и поинтересовалась какое количество друзей я ожидаю. Уточнив, что нас будет шесть, посыпались комплименты от ресторана: гриссини и небольшие закуски с помидором и базиликом

Читать

Гарнир из картофеля от Джейми Оливера

Заметка:

  • кушать нужно медленно. Дайте вашему организму сообразить что вы наконец его питаете едой, тогда он вовремя сообразит когда хватит. Вы сможете избежать переедания
  • ешьте натуральное. Лучше обратите внимание на натуральные продукты. Уверяю вас, домашняя сметана гораздо полезней, чем ее обезжиренная версия
  • ешьте чаще. Не пропускайте завтрак. Таким образом вы равномерно запасетесь силами на день, не перегрузите желудок к обеду и уж точно не наедитесь тяжелой еды на ночь

Запеченный картофель с розмарином

На самом деле и не сверх-рецепт — просто напоминание вкусного гарнира от Оливера. Быстрого в приготовлении и ароматного, благодаря розмарину. Это вам в те прохладные вечера, когда есть желание готовить.

potato

Читать

Electrolux выпустит пылесосы из пластикового мусора

Шведский производитель бытовой техники Electrolux будет производить пылесосы из переработанного пластика, собранного в водах мирового океана. Своим масштабным проектом Vac from the Sea производитель решил привлечь внимание мировой общественности к проблеме загрязнения планеты пластиковым мусором. Притом, что спрос на технику из пластика только растет, в океане уже образовалось множество «пластиковых» островов, которые по размеру могут сравниться, например, с площадью американского штата. Это означает, что нужно научиться эффективно ее перерабатывать и использовать, чтобы ситуация не превратилась в глобальную катастрофу.

Компании Electrolux планирует выпустить ограниченное количество пылесосов из переработанного пластика, собранного в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах, а также в Средиземном, Балтийском и Северном морях. На странице в Facebook: www.facebook.com/electroluxappliances каждый может узнать, как присоединиться к группе участников. Собирать пластик будут как аквалангисты, так и на поверхности воды. «Мы работаем вместе с волонтерами и экспертами, которые также занимаются этой проблемой», – говорит Сесилия Норд (Cecilia Nord), руководитель проекта Vac from the Sea в Electrolux.
Понятно, что в организации такой дорогостоящей затеи не обошлось и без выгоды производителя. «У Electrolux есть свой интерес в подобном проекте. Являясь компанией-производителем бытовой техники, Electrolux широко известна во всем мире. Чем больше переработанного пластика мы соберем, тем больше экологичной техники сможем произвести. Наши инженеры производят «зеленый» пылесос, на 70% состоящий из переработанного пластика, но у нас есть оптимистичные планы – повысить этот показатель до 100% и начать производство других «зеленых» приборов», – рассказывает Джонас Магнуссон, директор по маркетингу Electrolux.
Главный барьер, мешающий увеличить долю переработанного пластика в производстве – его неопределенное количество. Сегодня проводится множество исследований в этой отрасли, но, перед тем, как исправлять дисбаланс спроса и предложения, нужно изменить восприятие самих потребителей. «Этот вопрос слишком важен, чтобы оставлять его на рассмотрение политиков. Компании, потребители, политики – все ответственны за сложившуюся ситуацию с загрязнением окружающей среды. Поскольку наша компания производит бытовую технику для миллионов людей, нам предоставлена огромная возможность напомнить, проинформировать и повлиять на наших конечных потребителей», – говорит Сесилия Норд. Между тем, пылесосы, произведенные из переработанного пластика, будут представлены уже в конце августа.

Некорректная настройка Memcached влечет взлом сервера.

На одной из крупнейших конференций BlackHat публично освящен доклад, в докладе рассказывалось об организации атаки на memcached,с помощью которой возможно получить доступ к закрытой информации на сервере, такой как пароли пользователей, всего лишь используя некорректные настройки системы кэширования Memcached. Проблема в том, что некоторые владельцы сервера или администраторы используют привязку Memcached к реальному IP (при запустке memcached на одном хосте с сайтом рекомендуется привязать его к адресу 127.0.0.1), забывая блокировать внешний сетевой порт 11211 межсетевым экраном.

По техническим причинам в Memcached отсутствуют средства аутентификации, таким образом при наличии доступа к открытому сетевому порту злоумышленник может легко получить полный доступ (чтение и запись) ко всем хранимым в кэше данным. На первый взгляд может показаться, что атаке могут быть подвержены только сайты, на которых используются стандартные web-приложения для которых известна логика формирования ключей для хранения данных в кэше. Но это не так, Читать