Архив автора: admin

Грибы по-деревенски

1 порция
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Картофель очистить, заложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
  2. Грибы шампиньоны перебрать, очистить , нарезать ломтиками.
  3. Масло растопить в сковороде и обжарить в масле грибы.
  4. Когда из грибов выпарятся соки и грибы слегка обжарятся и порозовеют, влить к грибам сметану. И протушить грибы в сметане.
  5. Отварной картофель  нарезать колечками толщиной по 1 см, обжарить в масле,  уложить в форму для запекания или в сковороду.
  6. Сверху на картофель выложить тушенные грибы.
  7. Лук зелёный мелко нарезать и посыпать сверху грибы. Поставить форму в духовку на 5 минут.
  8. Подавать блюдо прямо в сковороде или в форме.

Ингридиенты:

  • Картофель отварной гр — 300
  • Грибы шампиньоны гр — 300
  • Масло сливочное гр — 30
  • Сметана гр — 100
  • Соль, перец по вкусу. —
  • Лук зелёный гр — 10
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Куринная котлета с укропным шариком

1 порция
Время: 25 минут

 

Инструкция:

  1. Куриную грудку разрезать сбоку так, чтобы развернуть как книжку, не разрезая до конца.
  2. Отбить несильно кулинарным молоточком. Посолить, поперчить.
  3. Укроп нарезать мелко, масло из холодильника размять пальцами и смешать с укропом, сформовать из масла и укропа как бы бочонок. Положить масло на середину отбитой грудки.
  4. Завернуть пласты куриного мяса на масло, закрепить зубочистками.
  5. Яйцо венчиком немного взбить.
  6. Обмакнуть котлету в яйцо, переложить котлету в яйце на сухарную крошку в тарелке, обсыпать со всех сторон, потом еще раз обмакнуть котлету в яйцо, переложить котлету в яйце на сухарную крошку в тарелке, еще раз обсыпать со всех сторон.
  7. Обжарить в небольшой сковороде для того, чтобы масло в сковороде было уровнем повыше и обжарить со всех сторон.
  8. Потом поставить на 10 минут в духовку, если вы беспокоитесь, что в сковороде котлета не прожарилась. Если вы обжаривали котлетку на сковороде с несильным огнем и котлета провела на сковороде в общей сложности минут 15, то, как правило, этого времени достаточно, чтобы котлета прожарилась во всей толще.

Ингридиенты:

  • Куриная грудка шт — 1
  • Сливочное мало гр — 15
  • Укроп гр — 10
  • Соль, перец по вкусу —
  • Растительное масло  гр — 50
  • Яйцо шт — 0,5
  • Сухарная крошка гр — 20
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Мороженое с абрикосовым сиропом

1 порция
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Сироп абрикосового варенья смешать с капельками миндальной эссенции.
  2. Мороженое выложить шариками в креманки.
  3. Украсить фруктами, полить сиропом, воткнуть вафельные сигаретки.

Ингридиенты:

  • Мороженое гр — 100
  • Сироп из абрикосового варенья гр — 50
  • —
  • Вафельные сигаретки шт — 2
  • Дольки банана, мандарина, орехов для украшения. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Мясо тушеное в пиве

2 порции
Время: 2 часа

 

Инструкция:

  1. Нарезать мелко репчатый лук и чеснок, выложить в разогретую сковороду, добавить тимьян. Лук обжаривать до зарумянивания на среднем огне.
  2. Мякоть говядины нарезать размером со спичечный коробок, обвалять в муке и выложить в сковороду с луком. От плиты не отходить, помешивать, т к часть муки будет залипать на дне, надо будет все перемешивать и счищать муку.
  3. Примерно через 5-7 минут обжарки влить пиво и бульон (или воду), довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить около 2 часов до готовности. Если мясо жилистое, то может и дольше. Если жилкость будет выкипать до готовности мяса, можно по-немногу доливать воду.
  4. В конце , если подливка еще довольно жидкая, искусственно усилить выкипание, прибавив газ. Когда подливка будет как сметана, можно посолить, поперчить по вкусу.

Ингридиенты:

  • Мякоть говядины кг — 0,5
  • Лук репчатый гр — 100
  • Пиво мл — 300
  • Бульон мл — 200
  • Чеснок зубчик — 1
  • Мука столовые ложки — 2
  • Масло растительное столовые ложки — 2
  • Соль, перец по вкусу —
  • Тимьян гр — 2
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Мазурка зимняя

35 штук
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Кишмиш очистить от плодоножек, промыть и залить кипятком. Орехи очистить и нарубить ножом не очень мелко.
  3. Отделить белки от желтков.
  4. Подготовить противень – положить на дно противня кальку, которую следует смазать растительным маслом или положить специальную бумагу для выпечки.
  5. В белки добавить соль объёмом как два зернышка риса (это для того, чтобы белки лучше взбивались). Сначала белки взбивать на маленькой скорости миксера, и по мере образования пышной пены и уплотнения белковой пены – понемногу, сначала по чайной ложке, а потом по столовой ложке добавлять во взбиваемые белки сахар. Сахара ввести в белки половину нормы.  После того, как белки взбиты – образовавшиеся пики из белков не загибаются.
  6. В желтки всыпать половину нормы сахара и взбить миксером.
  7. К желткам выложить половину взбитой массы белков и осторожно, медленно лопаткой размешать белки и желтки.
  8. В яичную смесь в два приема высыпать муку, осторожно перемешивая.
  9. В смесь яиц и муки выложить оставшуюся половину взбитых белков.
  10. С кишмиша слить воду и обсушить салфеткой. В обсушенный кишмиш добавить 1 чайную ложку муки – это для того, чтобы кишмиш хорошо смешивался с тестом.

Ингридиенты:

  • Яйца шт — 3
  • Мука гр — 60
  • Сахар гр — 200
  • Орехи грецкие гр — 150
  • Кишмиш гр — 100
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирог песочный с творогом Дружба

30 кусочков
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Масло нагреть до комнатной температуры.
  2. Добавить в масло сахар и взбить масло с сахаром.
  3. Во взбитое масло влить яйца и также продолжать взбивать до растворения сахара.
  4. Влить холодную воду и еще повзбивать немного. Добавить муку, соду и все перемешать. Тесто получится довольно мягкое.Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  5. Затем вынуть тесто из холодильника и разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать между двумя слоями пленки до толщины 0,5 см.
  6. Затем наматывать тесто на скалку так, чтобы нижняя пленка оставалась ненамотанной,  т е наматываем верхнюю пленку с тестом вместе.
  7. Затем смазываем маслом противень. Можно положить бумагу для выпечки. Затем  над противнем располагаем скалку с тестом и пленкой так, чтобы при разматывании внизу оказалось тесто, а пленка оказалась сверху.
  8. Пленку легко снимаем и подравниваем края теста, где надо подрезаем, где надо подклеиваем срезанные кусочки.
  9. Противень с тестом ставим в духовку , чтобы тесто наполовину приготовилось. Температура в духовке 200° С, время запекания до полуготовности теста 8-10 минут. Тесто вынуть из духовки и охладить  немного.
  10. Варенье из абрикосов откидываем на сито, давая стечь сиропу.

Ингридиенты:

  • Масло или маргарин гр — 300
  • Сахар гр — 200
  • Яйца шт — 2
  • Холодная вода мл — 50
  • Сода чайной ложки — 0,5
  • Мука гр — 700
  • Конфитюр гр — 150
  • Начинка творожная: —
  • Творог гр — 500
  • Яйца шт — 1,5
  • Сахар гр — 100
  • Яйцо шт для смазки поверхности пирога — 0,5
  • Масло для смазки противня столовая ложка — 1
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография: