Из всех холодных десертов проще граниты ничего нет. В след за ней идут сорбеты, которые немного мягче. По сути, гранита — фруктовый лед. Смешанное с сиропом фруктовое пюре, замороженное. Подается в виде крошки льда. Очень сицилийское блюдо. Граниту делают из сезонных фруктов и ягод.

• 300 г ягод по вашему вкусу (черника, смородина, крыжовник, ежевика, земляника, малина и другие ароматные)
• 5 ст. л. сахара (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите получить десерт, кол-во сахара можно увеличить или немного уменьшить)
• 1 стакан воды
• сок половины лимона (если маленький- берем сок целого)

Ягоды взбиваем в блендере до состояния пюре.

Отдельно варим сироп — воду, сахар и лимонный сок, помешивая, доводим до почти кипения. Нужно чтобы сахар полностью растворился. Даем сиропу немного остыть.

Тщательно перемешиваем с ягодным пюре, выливаем в пластиковый контейнер и ставим в морозилку. В первые 2-3 часа заморозки нужно несколько раз с интервалом в 30 минут доставать и хорошо перемешивать, иначе получится кусок льда.

За 10 минут до подачи достаем контейнер из морозильной камеры. Ложкой нужно наскрести лед (наколоть ножом или раздробить в блендере, если его мощностьпозволяет) и разложить по бокалам.

Также можно использовать в составе граниты апельсины, шоколад, мяту.