Многочисленные диеты для лечения большинства заболеваний сегодня используются повсеместно – в стационарах и в домашних условиях.
Диета №7 – это одна из лечебных диет, направлена она на лечение людей с заболеваниями почек. Меню с обозначением разрешенных и запрещенных блюд было разработано еще в прошлом столетии ученым-диетологом М. И. Певзнером. Существует несколько разновидностей стола – основной 7-й стол назначается людям с заболеваниями почек хронического характера. Дополнительно выделяют столы 7а и 7б: первый назначается при остром нефрите, а второй – во время ремиссии, после устранения сильных болей и прочих признаков заболевания. Примечательно, что стол №7 можно практиковать при наличии у больного экземы, туберкулеза кожи, повышенной отечности вследствие развивающегося воспаления.
О принципах диеты №7
Диета «Стол №7» предназначена в той или иной степени для всех больных с патологиями почек.
В данном случае принципы диетического питания представляются следующим образом:
- Диета требует снижения в рационе протеинов и соли, которые нагружают и без того больные почки.
- Соблюдение диетического питания каждый день приводит к очищению организма от азотистых веществ, заметно снижаются отеки, а также нормализуется артериальное давление.
- Уменьшенное поступление в организм соли приводит к улучшенному кровообращению, что положительно сказывается на состоянии организма.
- Меню для каждого больного составляется индивидуально, в соответствии с имеющимися хроническими патологиями.
- Рацион назначается только после пройденного обследования.
- Основной принцип диеты заключается в снижении количества соли – максимально допустимы 6 г в сутки. При необходимости врач пересматривает представленное количество.
- В меню ограничивается употребление углеводов – сложных и простых, а также воды. Допускается употребление чистой воды не более 1 литра в день.
- Важно соблюдение суточной калорийности: она варьируется в пределах от 2200 до 3000 ккал, что зависит от веса человека. При наличии лишнего веса калорийность на время ограничений можно снизить. Каждый день разрешается употреблять углеводы до 450 г и липиды до 90 г. Липиды – это жиры, из указанного количества четверть отводится растительным жирам.
Все продукты по меню диеты «Стол №7» проходят термическую обработку без добавления соли и прочих приправ. Мясо и рыбу для приготовления вторых блюд предварительно отваривают в воде, а уже потом подвергают другому виду термической обработки.
Что разрешается употреблять
Лечебный стол номер 7 включает в себя список запрещенных и разрешенных продуктов, которые представлены в таблице.
| Продукты | Что можно кушать | Что нельзя кушать |
| Хлеб и мучное | Бессолевой хлеб. Оладьи на дрожжах без соли | Обычный хлеб. Выпечка с солью |
| Мясо и птица | Нежирные сорта: телятина, крольчатина, индейка, курятина | Жирные сорта мяса и птицы. Жареное, тушеное, копченое, соленое мясо и птица. Колбасные изделия. Консервы |
| Рыба | Нежирные сорта: хек, путассу, толстолобик | Жирная рыба. Соленая, копченая рыба. Консервы. Икра |
| Молочные продукты | Разрешены почти все молочные блюда и кисломолочные напитки | Сыры |
| Яйца | До 2 яиц в сутки (при ограничении других белковых продуктов) всмятку или в виде омлета | |
| Крупы | Все виды круп. Макароны | Бобовые |
| Супы | Супы на овощных бульонах | Бульоны: мясные, рыбные, грибные, бобовые |
| Овощи | Почти все овощи в сыром и термически обработанном виде | Лук, чеснок, редис, шпинат, щавель. Грибы. Соленые, маринованные, квашеные овощи |
| Фрукты | Все фрукты | |
| Десерты | Желе, фруктовое мороженое, мед, кисели, варенье, конфеты | Шоколад |
| Напитки | Некрепкий кофе, чаи. Соки из фруктов и овощей | Крепкий кофе, какао. Соленая минеральная вода |
Представленная диета также подходит и для беременных, у которых диагностирован гестоз – опасное заболевание, чреватое смертельным исходом для матери. Им также требуется отказаться от употребления большого количества соли и пряностей, поскольку в их интересном положении все внутренние органы загружены и каждый день работают в два раза больше.
Меню на неделю
Предлагается примерное меню седьмого стола на неделю – на выбор 2 варианта суточного рациона, который можно формировать и переделывать в соответствии с рекомендациями врача в индивидуальном порядке.
| Время приема пищи | Рацион питания |
| Вариант 1 | |
| Завтрак | Тыквенно-пшенная каша на молоке со сливочным маслом, паровой омлет из 2 перепелиных яиц, напиток из порошка корня цикория с сахаром |
| Ланч | Запеченное яблоко с медом и корицей |
| Обед | Овощной суп на воде (цветная капуста, цуккини, картофель, морковь), порция макарон из твердых сортов пшеницы, отварная постная телятина (50 г), винегрет без солений, кисель ягодный |
| Полдник | Фруктовое желе, напиток из шиповника |
| Ужин | Салат из свежей капусты и огурцов, заправленный льняным маслом, ломтик бессолевого хлеба с маслом, запеканка творожная с ягодным соусом или вареньем из клубники, стакан яблочно-сливового сока, разведенный чистой водой пополам |
| Поздний ужин | Галетное печенье (2 шт.), стакан натурального обезжиренного йогурта |
| Вариант 2 | |
| Завтрак | Молочная рисовая каша с маслом, ломтик несоленого хлеба, чай с сахаром и сгущенным молоком |
| Ланч | Фруктовое пюре из сливы, банана и манго (или других свежих фруктов) |
| Обед | Суп-пюре картофельный с брокколи и морковью, паровое суфле из филе минтая или хека, тушеные в сливочном соусе кабачки, тертая отварная свекла с тыквенным маслом, компот из чернослива и сушки |
| Полдник | Творог с ягодами, чай |
| Ужин | Вареники с творогом (использовать муку второго сорта), политые кефиром и сиропом из плодов шиповника, ромашковый чай с медом |
| Поздний ужин | Биопростокваша (стакан) |
Рекомендуется использовать специальные рецепты, предназначенные для приготовления блюд по диете номер семь. Они помогут разнообразить меню, но только с разрешения лечащего врача (в особенности в период обострения заболевания).
Подвиды основного рациона
Диета №7 разрабатывается диетологами и лечащими врачами, которые учитывают особенности питания в соответствии с диагностированным заболеванием. Как уже было описано выше, существует два основных подвида питания – 7а и 7б. Рацион каждого из них назначается после пройденного обследования, а также в соответствии с сопутствующими заболеваниями.
| Подвид | Заболевание |
| №7 | острый нефрит или гломерулонефрит после 3-4 недель лечения, хронический нефрит в стадии ремиссии, нефропатия беременных, гипертоническая болезнь со склонностью к отекам, ожирение и нарушения обмена веществ |
| №7а | острые формы нефрита или гломерулонефрита в средней или тяжелой форме, хронический гломерулонефрит с почечной недостаточностью |
| №7б | легкие формы острого гломерулонефрита, а также после диеты номер 7а, обострения хронического гломерулонефрита |
| №7в | хронические болезни почек, нефротический синдром |
| №7г | при термальной стадии недостаточности или полной потере функций почек (при назначении гемодиализа или пересадки почки) |
Питание стола 7 назначается преимущественно для снижения потребления человеком соли, которая негативно влияет на работу почек. При наличии подобных патологий больному необходимо серьезно отнестись к своему здоровью и отказаться от соленых продуктов, а также блюд с большим содержанием специй.
Соблюдение рациона помогает вылечить заболевание и поддерживать здоровье на должном уровне. Некоторые используют диету «Стол №7» для похудения, что также полезно для общего состояния организма.
Отзывы
Источник: New feed