Морская соль и столовая поваренная соль имеют практически одинаковую основную пищевую ценность и главным образом состоят из двух полезных ископаемых — натрия и хлорида. Однако, морская соль часто продается как более естественная и здоровая альтернатива. Реальные различия между морской солью и столовой находятся в их вкусе, структуре и обработке.
Морская соль добывается испарением морской воды, как правило, с небольшой обработкой, что позволяет оставить достаточное количество полезных микроэлементов.