Этот итальянский сыр родом из Оссоланских долин (Антигорио и Формацца) считается одним из лучших горных сыров в мире и имеет очень ограниченное производство. Сегодня рассказываем интересные факты о производстве сыра Беттельматт, который входит в элитную касту сыров не только Италии, но и всего мира.

Скажем сразу, этот сыр стоит дорого, очень дорого для среднестатистического потребителя. Но высокая цена вполне оправдывает ожидания сырного гурмана. Беттельматт (Bettelmatt) — специалитет долин Валь д’Оссола, которую могут попробовать только немногое число счастливчиков, учитывая, что производство ограничено несколькими тысячами форм в год — всего 5 596 в 2016 году. Читать →