Замочите соевую спаржу на сутки в холодной воде. Спаржа должна набухнуть и стать мягкой.

Когда спаржа размягчится, достаньте её, промокните бумажным полотенцем, и порежьте на кусочки. Морковь натрите на терке.

В кастрюлю влейте растительное масло, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сахар. Доведите масло до кипения. Когда масло вскипит, выключите огонь и добавьте уксус.

Залейте маслом нарезанную спаржу и тертую морковь. Хорошо все перемешайте и накройте крышкой. Когда смесь остынет, поставьте её в холодильник на 3-4 часа. После этого салат будет готов. Приятного аппетита!