Оказавшись в японском ресторане, вы несомненно сделаете заказ японской еды в традиционном стиле. При этом, при доставке суши и других блюд японской кухни очень важно придерживаться правил этикета при их употреблении. Единого и универсального порядка поедания блюд японской кухни не существует, однако есть особые правила, которые тривиальны и обычны для каждого японца, однако для наших соотечественников они отнюдь не очевидны.
В первую очередь нужно налить немного соевого соуса в специальное блюдечко. Очень часто оно имеет квадратную или прямоугольную форму. В соевый соус для обмакивания суши можно добавить васаби по вкусу для придания нужной остроты и пикантности.
Далее при помощи палочек нужно взять суши таким образом, чтобы вы смогли обмакнуть его в соевый соус со стороны рыбы или другой начинки. После этого можете смело отправлять суши в рот.
Важно иметь в виду тот факт, что суши и роллы поедаются целиком. В ресторане роллы доставляют уже разрезанными на порционные кусочки, которые прекрасно помещаются в рот целиком. В этом и состоит основная особенность японской кухни — все блюда предназначены для того, чтобы есть их палочками без применения ножа и даже ложки. Даже мисо-суп сначала выпивается, а твердые ингредиенты потом употребляются с использованием палочек.
Очень важно правильно пользоваться палочками для еды, особенно это актуально в ресторанах или в присутствии японцев. Например, нельзя втыкать палочки в рис или в другую еду в миске — традиционно это делают для поминальной трапезы в качестве подношения на алтарь. Также ни в коем случае нельзя зажимать палочки в кулак — в Японии этот жест расценивается как проявление крайней агрессии и угрозы. Кроме того, на палочки не стоит накалывать еду — это не шампур, а также использовать их для чего-либо иного кроме непосредственно еды. Невежливо размахивать палочками в воздухе, притягивать к себе блюда при помощи палочек или же ковыряться ими в зубах, тем более нельзя указывать ими на кого-либо — этот жест также расценивается как агрессивный.
Между тем, если вы просто хотите попробовать японской еды, то можно заказать суши и роллы с круглосуточной доставкой на дом, в таком случае вы можете употреблять их как угодно, хоть с использованием вилки — вас все равно никто не увидит и не осудит. Однако вся прелесть, особый вкус и шарм японской кухни раскрывается именно тогда, когда вы следуете всем ритуалам и правильно употребляете пищу.