Очень просто, очень вкусно и очень красиво.
- 5 зубчиков чеснока
- 1 сладкая луковица
- 1 средний баклажан
- 2 сладких перца
- 2 крупных помидора
- тимьян (свежий или сухой)
- немного свежей петрушки или базилика
- оливковое масло
"Моя Италия" Джейми Оливер
Уже с десяток книг про итальянскую кухню тут опубликованы, но моей любимой так и не было. Очень странно. По этой книге я училась азам этой кухни.
Джейми Оливер проехал через всю страну и в завершении путешествия написал книгу. Блюда, описанные книге, напоминают меню итальянской траттории. Блюда описаны с такой историей и любовью, что невозможно не захотеть попробовать что-либо оттуда приготовить.
Иллюстрации показывают нам не только результат приготовления, она похожи на дневник. По книге можно отследить перемещения Джейми, познакомиться со всеми, кто ему встречался по пути. Это не иллюстрации, это прекрасный кулинарный гид по городам. Как обычно, все прекрасные фото для Джейми Оливера сделаны Девидом Лофтусом.
Люди, умеющие готовить хорошую и качественную еду для всех и каждого, — думаю, они хорошие. Я понимаю и люблю таких людей. Вот итальянцы — именно такие. Это просто не передать словами, с какой страстью и энергией они берутся за приготовление пищи.
Так начинается вступление к книге. Оглавление же больше похоже на меню: antipasti, pizza и другая уличная еда, первые блюда, супы, пасты, ризотто, салаты, вторые блюда из мяса и рыбы, гарниры и десерты. Рецептов более, чем достаточно, чтоб освоить итальянскую кухню. Все описано настолько доступно, что любой сможет пробовать готовить по книге «Моя Италия». Она у меня на видном месте и в лидерах. Советую очень настоятельно.
Иллюстрации просто великолепны: знакомый уже вам осенний минестроне (один из моих домашних хитов, уже настало его время да-да-да)
Есть ли в Голландии вкусный сыр?
Это не праздный вопрос. Голландия — одна из самых неинтересных с кулинарной точки зрения стран. Даже то, чем голландцы должны были бы справедливо гордиться, — прежде всего, сырами, естественно, — ныне представляет собой безотрадную картину. В шестидесятые годы прошлого века страна сделала принципиальный выбор в сторону индустриального производства сыра.
Фото с курса Специи и травы в Кругозоре
Как многие из вас знают, недавно я читала курс о специях и травах в Кругозоре. Это был мой первый подобный опыт, теперь уже ясно что не последний.
Во время курса были затронуты темы:
- Органик, ГМО и Эко
- Специи, их польза для организма
- Использование специй в разных кухнях мира
- Свежие травы, происхождение, польза, сочетаемость с продуктами
- Несколько классических рецептов с использованием трав
- К концe курса все вместе приготовили и выпили ароматный масала-чай со специями
Все специи можно было понюхать, потрогать, травки попробовать, попросить с собой сделать набор для глинтвейна:) и т.д.
Следующий курс Специи и травы пройдет 30 октября. О дальнейшем расписании моих других курсов в буду сообщать дополнительно.
Сезон тыквы: польза
Тыква al forno — по прежнему мой любимый рецепт приготовления. Если кто-то еще разделяет к ней любовь- попробуйте приготовить по этому тосканскому рецепту, а пока она будет запекаться — о пользе тыквы.
Тыкву выращивают и едят уже 10 000 лет. Впервые тыкву вывели где-то между Гватемалой и Мексикой,хотя другие источники утверждают что родиной ее является Китай.
Ближайшими родственниками тыквы являются кабачки, огурцы, патиссоны, дыни и арбузы.
Полезные свойства:
В тыкве много витаминов А,В, С, РР, Е ( предотвращает морщины, старение) Читать
Малайзийский лагман называется «лакса»
Решила проверить утверждение блогера газеты The Daily Telegraph Ксанте Клей, что полноценную малайзийскую «лаксу» по ее рецепту можно приготовить за 5 минут. Проверила. Нельзя. Но рецепт Ксанте — отличный и достаточно простой, а результат просто восхитительный.
Сначала делается паста. т.е. собственно «лакса», а потом она добавляется в куриный бульон с кокосовым молоком. Все вместе, если не обращать внимания на конкретные ингредиенты, по консистенции напоминает наш среднеазиатский лагман.