Архив автора: admin

Полента с грибной подливкой

Поленту готовят из кукурузной крупы. Большую популярность кукурузная полента приобрела в Италии, где ее варят как кашу, приправляют сливочным маслом и пармезаном. А плотную и сухую поленту готовят на гриле или сковороде. В во многих странах есть свой аналог. У нас тоже — гуцульский банош (рецепт ТУТ). Для меня это всегда зимнее согревающее блюдо. А грибная заправка дает аромат и прекрасно сочетается с полентой, дополняя.

для влажной поленты:

  • 250 г кукурузной крупы
  • 1,5 л воды
  • морская соль
  • 100 г сливочного масла

для грибной заправки:

  • горсть свежих грибов
  • вода и бульон
  • немного сухих грибов, замочить (если нет — можно обойтись)
  • оливковое масло
  • соль и перец

Читать →

Ризотто со свининой, кедровыми орехами и куантро

Очень неожиданный рецепт, нашла его в Rice and Risottos (приложении «Australian Women’s Weekly»). Не поленитесь его заказать на Амазоне как дополнение к основному заказу. Стоит до 5 £. Огромное количество ризотто на любой вкус.

  • 500 г филе свинины
  • 1 ч.л. соуса терияки (если нет — немного соевого соуса вместо)
  • 1 ч.л. цедры апельсина
  • 1 красная луковица
  • 400 г риса арборио
  • 1 л куриного бульона
  • 150 мл белого сухого вина
  • 2 ст.л. куантро
  • 150 г шпината
  • 2 ст.л. кедровых орешков
  • щепотка листьев тимьяна (можно сухой)

Читать →

Паста с курицей и грибами

Утром готовила салат из вчерашнего мастер-класса и придумала сегодня сделать итальянский день. Пасту дам, попозже ризотто интересное и бонус. Начнем с пасты. По сложности — 1 из 10. Ингредиенты найти легко. Паста подойдет любая, но я люблю тальятелле.

  • 300 г пасты
  • 1 куриное филе (или можно брать не белое мясо, отделив от кости)
  • горсть грибов (свежих или сушеных, вкусно с белыми или маслятами/опятами)
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. меда
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • морская соль

Читать →

В гостях у итальянской семьи (мастер-класс Андреа Нори)

Компания Индезит-Украина с душой подошла к представлению техники брендов Hotpoint-Ariston и Indesit. Хозяевами вечера была очаровательная семья Висконти, а мастер-класс шеф-повара ресторана «Боккончино» Андреа Нори дал возможность поучиться и опробовать саму технику.

Мастер-класс состоял из трех блюд:

  • салат с помидорами, руколой и креветками
  • филе дорадо, запеченное с белыми грибами
  • шоколадный десерт с фруктами

Все рецепты очень просты и доступны.

Итак, небольшой репортаж и три рецепта:

Читать →

Тимьян, кумин и апельсиновое масло к вареной моркови

Вегетарианское. Смотрите что я нашла у Джейми Оливера! Такая заправка дана для салата из вареной моркови, но я уверена, что подойдет ко многим овощам. Мне кажется, это прекрасно.

  • листья тимьяна, небольшая горсть
  • щепотка кумина (зиры)
  • цедра одного апельсина
  • 250 г сливочного масла

Читать →

О пользе рыбы и рыбное движение

Вся прошла неделя у нас с вами была посвящена рыбе. Много просили, готовили и благодарили. По этому поводу я с вами хочу поделиться результатами. Мне очень приятно, когда при встрече вы рассказываете что готовили и было вкусно, или очень остро, или необычно. Я и не ожидала вокруг рыбы столько ажиотажа. По этому поводу, специально для любителей рыб, рекомендую рыбное движение — блог Eatfish.

Помимо рецептов, из блога вы узнаете о пользе рыбы. В общем, все кто интересовался и участвовал в рыбной неделе Spoon! — это для вас. Про

я уже писала, но как утверждают в Ешь рыбу! — мало.

Читать →