Тоже из простых летних приготовлений. Все что нам нужно- рыба, свежая, охлажденная или даже мороженная, немного трав. Использовать можно духовку с функцией гриль, сковороду-гриль или решетку на углях. В первых двух случаях выбирайте рыбку потоньше, чтоб она успела хорошо прожарится, а травки смогли ее пропитать.

• несколько тушек морского окуня, без головы, очищенных от внутренностей и чешуи
• оливковое масло
• горсть листьев мяты и розмарина
• свежемолотый черный перец и морская соль
• зубчик чеснока
• половина перчика чили

Нам нужны очищенные, промытые и вытертые насухо тушки рыбы. В отдельной мисочке смешиваем часть измельченных листьев мяты и розмарина, выдавливаем зубчик чеснока, крошим чили, добавляем оливковое масло, морскую соль и свежемолотый черный перец. Оставляем на 5-10 минут настояться.

В это время в живот рыбе кладем свежие листья мяты и розмарина. Можно добавить еще любимых: майоран, тимьян.

Рыбу полностью натираем полученной смесью из трав и маслом, кладем на решетку на угли. Средняя рыбка готовится около 20 минут.

Если тушка будет толстенькой, внутри рыба получиться не соленой и не пропитанной травами, следите.