Не замечали, как погода влияет на наши вкусы? После жары первых майских недель погода испортилась, и мне захотелось сварить горохового супа.

Нашла в морозилке кусочек копченой свиной рульки (из основной части я зимой варила щи из кислой капусты). Купила свежую свиную рульку, но использовала ее не всю, часть мяса оставила для другого случая. Гороха у меня были остатки двух цветов. Это не классический вариант горохового супа — так, на скорую руку.

Ингредиенты

• 500 г. горох зеленый и желтый (половинки)
• 700 г свинины и 200 г копченой свинины
• 1 морковка, 1 луковица
• 3-4 картофелины
• Черный перец горошком, лавровый лист — 2 шт, соль.
• Петрушка по вкусу.

Положить в кастрюлю мясо, залить холодной водой и дать закипеть. Снять образовавшуюся пену, убавить огонь и добавить луковицу, морковку и горох. Периодически помешивать: горох имеет тенденцию приклеиваться ко дну кастрюли.

Минут через 40-50 вынуть луковицу и морковь и добавить очищенный и порезанный кубиками картофель. Положить соль, перец горошком. Вилкой размять на доске морковь и вернуть в кастрюлю. Когда картофель станет мягким, положить лавровый лист и петрушку. Поварить 5 минут — и суп можно подавать на стол.