Это наверное самый короткий пост в блоге, но чего тянуть кота за гутенберги. Начиная с 5.0 версии WordPress обзавелся новым редактором Gutenberg (Гутенберг), который по идее должен оставить без работы все визуальные композеры и превратить оформление статей в феерию стилей и абзацев.
Но я его снес. Вот почему и как сделать вам то же самое.
Отключаем Гутенберг в записях и страницах
Новый редактор, конечно, стильный, видно, что его ну очень долго пытались вылизать, но это не отменяет факта, что очень много шаблонов и плагинов на момент написания статьи его банально не поддерживают. В результате нет возможности нормально отредактировать «в визуальном редакторе» элементарные страницы.
Фактически, взяли просто плагин шорткодов и интегрировали на уровень движка.
Типа людям будет проще оформлять страницы? Мне кажется это сомнительным. Потому что кто хочет и умеет оформлять, давно работают с плагинами шорткодов, из них лучший рекомендую Shortcodes Ultimate (в репозитории), от русского программиста — просто песня. Если вы никогда не работали с шорткодами и не оформляли красиво страницы, то попробуйте, не пожалеете, удобнее и функциональнее Гутенберга во много раз.
Ну а кто не умел — то новый редактор будет ненужным усложнением вместо простого и понятного редактора TinyMCE.
Если сложно с установкой — читайте статью «Как установить плагин WordPress«
Именно поэтому пятый Вордпресс только что вышел, плагин Classic Editor только опубликован, а уже 900 000+ активных установок 
Я чувствую в Gutenberg стиль и мощь, видно что на него изрядно потратили времени и сил 
Думаю, что придется на него перейти рано или поздно.
Но сейчас IMHO еще пока не его время.
А вот через полгода-год, когда всё будет отлажено и стандартизировано на уровне шаблонов, это другое дело.
Отключаем Гутенберг в виджетах
С выходом Вордпресс 5.8 теперь еще изуродовали и привычные виджеты.
И тут же выпустили плагин, который возвращает виджеты в привычный режим и делает их как раньше.
Так что переходите на WordPress 5, отключайте Gutenberg для страниц, записей и виджетов — и будет всё привычно и просто, как и должно быть в Вордпрессе.