В 20-х годах прошедшего века в лечебных целях для детей, больных эпилепсией, использовалась белковая (кето) диета. С ее помощью детский мозг потреблял кетоны как альтернативного глюкозе поставщика энергии. Чуть позже такой режим питания стал применяться для похудения. Кетоны – это органические вещества, вырабатываемые печенью в момент преобразования жирных кислот. Кето-диета доктора Генералова считается одним из самых противоречивых методов питания. Несмотря на это, кетоз очень активно используется, имеет множество преимуществ и интересное меню.
Благодаря кому диета доктора Генералова популярна
В 90-х годах прошлого века кетоновая диета начала обретать стремительную популярность среди звезд Голливуда. Один продюсер Джим Абрахамс стал основателем фонда, благодаря которому он привлекал внимание общества к плюсам жировой диеты. При помощи кетогенной диеты удалось избавиться от лишнего веса Ким Кардашьян, Алеку Болдуину, Холли Берри, Алисии Викандер, Наталье Водяновой и многим другим. По их примеру и отзывам стали использовать диету Генералова для похудения и простые люди.
Эффект диеты действительно впечатлил многих, некоторым людям удалось избавиться от 8 кг за неделю. Доктор Василий Олегович Генералов, невролог-эпилептолог, публикует множество статей, посвященных именно этому рациону, предлагает своим пациентам присмотреться к такому методу похудения. Эпилептолог уверен в том, что жиры способны нести только пользу для организма.
Суть кето-диеты
Главное правило диеты доктора Генералова в том, что необходимо резко минимизировать в рационе продукты, содержащие углеводы и белки. То есть соотношение БЖУ должно быть приблизительно таким: 25/70/10 соответственно. Именно из-за этого кетоз называют противоречивой диетой в книгах и статьях, она вызывает много споров и удивлений. В стандартном понимании люди привыкли уменьшать в рационе содержание жиров, но не наоборот. Объяснение довольно простое.
Обратите внимание: Энергией человеческий организм заряжается благодаря поступающей в него глюкозе. Она добывается при переработке злаковых продуктов, овощных, фруктовых плодов, еды, богатой углеводами. Из-за пассивного образа жизни людей вся поступающая в их организм энергия с пищей не успевает использоваться. Поэтому вещество просто откладывается под кожей в виде жира.
Если ограничить поступление углеводов, он будет добывать глюкозу из белков. Но на белковых диетах организм не станет затрагивать жировые отложения. Люди худеют с их помощью лишь благодаря тому, что из их организмов выводится лишняя жидкость.
Кетогенная диета доктора Генералова заключается в сокращении в меню и белков, и углеводов. Поэтому добывать для себя энергию организм будет из кетонов, которые печень производит методом переработки жирных кислот и жировых отложений. Избыточные килограммы в организме не накапливаются. Благодаря тому, что люди постоянно употребляют жирную еду, они не будут страдать от постоянно их последующего чувства голода.
Что можно есть во время кето-диеты
В рацион диеты доктора Генералова обязательно должны быть включены:
- мясо (свинина, говядина);
- сало;
- куриные или индюшачьи окорока;
- утятина;
- жирные сорта рыбы;
- различные виды масла;
- сыры с высокой степенью жирности;
- яйца;
- грибы;
- орехи и семечки;
- различные овощи, кроме картофеля, свеклы и моркови.
В приоритете должны быть овощи зеленого цвета, так как они отличаются сравнительно невысоким содержанием углеводов. Готовить мясо можно различными удобными способами, даже жарить на сковороде. Но для приготовления нужно использовать в этом случае исключительно рафинированное масло.
Список запрещенных продуктов
В меню диеты доктора Генералова не должны присутствовать фрукты, овощи из списка запрещенных, хлебобулочные изделия, злаковые, сахар и различные сладости, кофе, алкоголь, бобовые и мед. Любители шашлыков могут вздохнуть спокойно, потому что на этой диете их есть разрешается. А вот сладкоежкам придется несладко.
Но любой человек на диете доктора Генералова голодать не будет. Именно по этой причине многие люди выбирают для себя именно такой метод похудения. В рацион разрешается включать различные виды супов, сваренных на мясных бульонах. Можно также полностью не отказываться от выпечки. Достаточно лишь для ее приготовления использовать миндальную муку.
Как правильно питаться
Невролог Генералов рекомендует питаться небольшими порциями от 3 до 5 раз в день. Если сложно сразу отказаться от углеводов, можно вводить ограничения постепенно. Так организм легче и быстрее адаптируется к переменам.
Пример меню на одну неделю:
| 7 дней недели | Завтрак | Обед | Ужин |
| 1 | Яичница с кусочками бекона | Свиные котлетки и капустный салат | Шампиньоны с сыром, запеченные. Помидорный салат с болгарским перцем |
| 2 | Паровые рыбные котлетки, салат из листовых овощей | Пара ломтиков ветчины и щи из квашеной капусты | Рагу из морепродуктов и паровой брокколи |
| 3 | Творог, отварные яйца 2 шт. | Уха, помидорно-огуречный микс | Протеиновый коктейль |
| 4 | Омлет с сыром и томатами | Обжаренная куриная грудка, спаржа | Лосось, запеченный на гриле, миндальные хлебцы |
| 5 | Несколько кусочков сыра и смузи из брокколи, шпината и авокадо | Куриные отбивные, куриный бульон с яйцом | Стейк из говядины и лиственный салат |
| 6 | Сырное ассорти | Свиной рулет со свежим огурцом | Капустный салатик, прожаренные мидии и рапаны |
| 7 | Греческий салат, запеченные шампиньоны | Солянка, котлеты из свинины | Обезжиренный кефир 1 стакан |
Кетогенная диета доктора Генералова является полезной для организма, позволяет сделать рацион вкусным и разнообразным. Человек избавляется при таком питании от чувства голода, сможет очень быстро заметить качественные результаты.
По мнению американских ученых, кетогенная диета помогает избавиться от лишнего веса, служит профилактикой заболевания Паркинсона, Альцгеймера. Кетоны, как считают современные специалисты, способны улучшить обмен веществ и нормализовать содержание инсулина в организме.